Les salades traiteur : un marché porteur ?

Le 29 avril 2009 par Jonathan.

Avec des recettes toujours plus innovantes et des packagings vraiment créatifs, les marques distributrices de salades traiteur semblent aborder la crise économique de façon plutôt sereine !

A chaque moment "repas" sa salade composée

Entre la baisse du pouvoir d’achat et des pauses déjeuner de plus en plus courtes, la salade composée semble trouver naturellement sa place dans les habitudes alimentaires des consommateurs. Cette tendance suit également la vague du "manger mieux, manger sain" et séduit ainsi une part grandissante de la population active.

Dans ce contexte, les marques n’ont eu d’autre choix que d’innover et de proposer des salades encore plus originales.

L’avis des pros !

Trois professionnels du marketing nous donnent leur opinion quant à la stratégie d’approche de ce marché :

Arnaud Ginet, Directeur du marketing de Martinet : "Les consommateurs cherchent avant tout un produit simple et connu, avec une spécificité pour la touche plaisir" Pierre Martinet renouvelle donc sa gamme de taboulé en proposant des recettes identiques mais à base de boulgour.

Nadège Coppey, Directrice du marketing de Bonduelle Traiteur estime que "selon qu’il est râpé, coupé en cubes ou en tranches, un légume n’aura pas tout à fait le même goût. On peut ainsi se retrouver avec trois recettes". La nouveauté pour Bonduelle Traiteur sera donc de proposer neuf nouvelles recettes de salades en axant leur stratégie autour de l’authenticité. Moutarde à l’ancienne et aiguillettes de poulet grillées viendront donc titiller les palais !

Nadège Coppey poursuit et nous explique que "quand les gens revendiquent plus de goût, ça ne signifie pas seulement qu’ils réclament plus de nouvelles recettes, plus originales. C’est aussi pour dire qu’ils ont l’impression parfois, que les ingrédients baignent dans la sauce, et qu’ils ont du mal à retrouver le goût des aliments".

Autant dire que les salades traiteur ont encore de beaux jours à vivre...

Alimentaire , Grandes et Moyennes Surfaces , Bonduelle Traiteur , Pierre Martinet , Traiteur